Berichten

slowfood biologische markt Utrecht

“Als ik in de keuken sta, kan de wereld even helemaal vergaan”

Slowfood staat voor het eten van pure en lokale producten, geproduceerd door boeren die aandacht hebben voor mens, dier en milieu. Voor wie denkt dat slowfood ‘slowcooking’ inhoudt, heeft het mis. Alhoewel het favoriete recept van slowfoodie Jan van der Laan toevallig wel een langzaam gegaarde karbonade van het Livar-varken is. “Ik eet eigenlijk best simpel, maar wel altijd lekker.”

Lees meer

Het geheim van gezond eten

Wat houdt gezonde voeding precies in? In hoeverre hangt het samen met vertering? In de workshop van de Proefplaats komen deze vragen aan bod. Lees hieronder meer in hun eigen beschrijving van de workshop.

Lees meer

Interview met Kromkommer

Kromkommer is een jong bedrijf dat groente en fruit met afwijkende kenmerken – te groot, te dik, te klein, etc. – een kans wilt geven en van de verspilling wil redden. Hier een kort interview met de initiatiefnemers over wat ze beweegt.

Lees meer

Taai eten gaf Neanderthaler stoere gezicht

De vroegste Neanderthalers dankten hun brede, grote gezicht waarschijnlijk aan het feit dat ze taaier gingen eten. De ruige oerbewoner van Europa kreeg in elk geval niet in één klap al zijn robuuste trekken: zo’n 430 duizend jaar geleden liepen er in het huidige Spanje oermensen rond met een Neanderthalergezicht, maar nog zonder de bijbehorende gedrongen gestalte en grote schedel.

Lees meer

Veertig dagen zin? Vast wel! (3) – Vegetarisch vasten

De meeste mensen kennen de Vastentijd als een periode van bezinning op en versobering van hun levensstijl. Zinweb vroeg een aantal schrijvers tijdens deze periode iets te schrijven met als titel: ‘Veertig dagen zin? Vast wel!’. Vandaag een artikel over vegetarisch vasten en een bijpassend recept van Vanessa van Koppen-Enters.

Lees meer

Gezonde voeding

De lente komt er aan. En, wordt het dan al weer tijd om (weer) op dieet te gaan? Nee toch? Iedereen weet eigenlijk best dat diëten niet veel helpen omdat ze je eetpatroon niet veranderen. Maar ja, wat nu als je er snel voor het mooie weer een paar kilootjes wil afhalen? Dan toch maar weer het nieuwste dieet proberen? Mijn advies: Begin er niet meer aan.

Lees meer

Neo-koloniale uitbuiting?

Op de eilanden in de Stille Oceaan neemt diabetes in rap tempo toe. Dit wordt toegeschreven aan de consumptie van geïmporteerde westerse producten. Is dit een neo-kolonialistisch type van uitbuiting?

Lees meer